BOURBIER DE SANGLIER FREE

En primer lugar, hay que escaldar muy bien el jabalí en agua hirviendo y poner a fuego para que se ase convenientemente. Se debe de refrescar a menudo el jabalí mientras se asa, con una mezcla que se hará a base de vino, agra, vinagre, jengibre, canela, clavo, granos del paraíso y migas de pan. […]

¿A QUÉ SABE EL CALAMAR GIGANTE?

Hoy conocemos que el calamar gigante (Architeuthis dux) es una única especie con distribución mundial. También el tamaño máximo que puede alcanzar: unos 200 Kg de peso y hasta 18 metros de longitud total, contando con sus largos tentáculos. Además, que viven en las proximidades de los cañones submarinos. A lo largo de los años […]

LA COCINA EN EL ANTIGUO EGIPTO por José Manuel Mójica Legarre

La cocina en Egipto Cuando se habla del Antiguo Egipto, lo primero que nos viene a la memoria son las imágenes de las películas filmadas en Hollywood, o, peor aún, en la Italia de los años sesenta del pasado siglo, que por imperativos de la apariencia, nos mostraban unos banquetes que poco o nada tienen […]