LAS ENSALDAS, por José Manuel Mójica Legarre

Por definición la ensalada es un plato de vegetales, acompañados o no de otros alimentos, que deben asociarse con una salsa fría; al menos esa es la definición que da el “Larousse gastronomique” para este tipo de recetas pero, como los tiempos cambian que es una barbaridad, las ensaladas tibias, o aderezadas con salsas tibias, […]

EL MONASTERIO DE BELÉM, LISBOA (PORTUGAL) por Alfredo Pastor Ugena

El Monasterio de BelémEl monasterio de la Orden de San Jerónimo está ubicado en el barrio de Belém, en Lisboa (Portugal). Se trata de una magnífica muestra del estilo renacentista y plateresco manuelino, una joya de este estilo arquitectónico portugués que se desarrolló en el reinado de Manuel I de Portugal (1495-1521), en una época […]

INDAGACIONES SOBRE EL VINO Y NUESTRA CULTURA por Natividad Cepeda

El vino en nuestra cultura“El vino siembra poesía en los corazones.” Dante Alighieri.Quienes hemos nacido en Occidente sabemos desde la vasta oscuridad  de lo que conocemos por cultura, que el vino y su influencia en la religión y en la economía se pierde en las raíces de su Historia. Y también por el estudio de […]